Les projets alimentaires
territoriaux de l'Aude

Le PAT de la Haute Vallée de l’Aude est une démarche collective initiée en 2017 par des acteurs du territoire soucieux des enjeux de transition agroécologique et alimentaire. Ce PAT est animé par la SCIC Maison Paysanne de l’Aude depuis 2019 qui s’attache à créer un espace d’échange et de co-construction basé sur des pratiques de gouvernance horizontale et coopérative.

Ce cadre de travail permet d’associer tous les acteurs de la chaîne alimentaire et du développement local et ainsi de faire émerger des projets partagés. Afin de répondre à des enjeux collectifs et territoriaux, le PAT HVA réunit des partenaires divers et variés : collectivités, coopératives agricoles, chambre d’agriculture, associations représentantes des paysans, associations sociales, associations de développement du territoire… En 2023, le PAT HVA a la particularité de réunir une 30aine d’acteurs qui décident ensemble des orientations que prend le projet sur le territoire. Ces parties prenantes se sont fixées collectivement pour objectif de reconquérir la souveraineté alimentaire du territoire, en visant à « produire mieux, éduquer et manger mieux pour soutenir l’agriculture locale».

Dans le cadre de ce PAT, nous menons des actions à destination de tout public : citoyens, producteurs, élus, chefs cuisiniers, élèves…

Plusieurs actions sont engagées sur les thématiques suivantes :

• l’installation agricole en accompagnant des communes dans l’identification de foncier pour faciliter l’installation sur le territoire,
• la structuration de filières en investissant dans du matériel de stockage de produits alimentaires,
• les circuits courts avec la mise en place de l’épicerie paysanne ambulante et solidaire qui dessert environ 25 villages dans la Haute Vallée de l’Aude,
• la restauration collective en sensibilisant et en accompagnant les communes pour introduire davantage de produits locaux dans les repas proposés,
• la justice sociale et à l’accès pour toutes et tous à une alimentation locale et de qualité à travers les paniers solidaires et l’organisation d’ateliers « Manger mieux pour trois fois rien ».

• PAT nov 2021 - déc 2023
• 9 actions
• programme d’actions de 339 000 €, bénéficiant de 208 000 € de subventions de l’Etat, via le Plan de relance.